Tartare de saumon aux câpres et agrumes
Ce tartare de saumon aux câpres et agrumes est une assiette vibrante, fraîche et nourrissante, idéale pour un déjeuner healthy et riche en bons gras. Le saumon cru de qualité, combiné au citron et à l’orange, apporte une explosion de saveurs tout en offrant une belle dose d’oméga-3 anti-inflammatoires. Avec les câpres, les herbes fraîches et les jeunes pousses, ce repas est à la fois léger, rassasiant et excellent pour la satiété. Parfait pour celles et ceux qui cherchent une perte de poids durable sans sacrifier le plaisir.
Équipement
- 1 Planche et couteau bien aiguisé
- 1 Petit bol pour le mélange
- 1 Assiette pour le service
Ingrédients
- 120 g de saumon cru de qualité (Label Rouge ou sauvage), coupé en dés
- 1 c. à café de câpres
- 1 c. à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 filet de jus d’orange + jus de citron
- Aneth ou coriandre fraîche
- 1 petite poignée de jeunes pousses (roquette, mâche, graines germées…)
Instructions
- Coupe le saumon cru en petits dés réguliers.
- Ajoute les câpres, l’huile d’olive et un filet d’agrumes (orange + citron).
- Mélange délicatement puis ajoute les herbes fraîches de ton choix.
- Sers immédiatement avec une poignée de jeunes pousses.
Notes
Boisson d’accompagnement : thé vert glacé non sucré au jasmin.
