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Tartare de saumon aux câpres & agrumes

Tartare de saumon aux câpres et agrumes

Ce tartare de saumon aux câpres et agrumes est une assiette vibrante, fraîche et nourrissante, idéale pour un déjeuner healthy et riche en bons gras. Le saumon cru de qualité, combiné au citron et à l’orange, apporte une explosion de saveurs tout en offrant une belle dose d’oméga-3 anti-inflammatoires. Avec les câpres, les herbes fraîches et les jeunes pousses, ce repas est à la fois léger, rassasiant et excellent pour la satiété. Parfait pour celles et ceux qui cherchent une perte de poids durable sans sacrifier le plaisir.
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Temps de préparation 7 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Vivante et ancestrale
Portions 1 personne
Calories 280 kcal

Équipement

  • 1 Planche et couteau bien aiguisé
  • 1 Petit bol pour le mélange
  • 1 Assiette pour le service

Ingrédients
  

  • 120 g de saumon cru de qualité (Label Rouge ou sauvage), coupé en dés
  • 1 c. à café de câpres
  • 1 c. à café d’huile d’olive extra vierge
  • 1 filet de jus d’orange + jus de citron
  • Aneth ou coriandre fraîche
  • 1 petite poignée de jeunes pousses (roquette, mâche, graines germées…)

Instructions
 

  • Coupe le saumon cru en petits dés réguliers.
  • Ajoute les câpres, l’huile d’olive et un filet d’agrumes (orange + citron).
  • Mélange délicatement puis ajoute les herbes fraîches de ton choix.
  • Sers immédiatement avec une poignée de jeunes pousses.

Notes

Boisson d’accompagnement : thé vert glacé non sucré au jasmin.

Bénéfices pour la santé

Le saumon cru de qualité est l’une des meilleures sources d’oméga-3, connus pour leurs effets anti-inflammatoires, protecteurs du cœur et favorables à la gestion du stress. L’association des agrumes et des câpres apporte vitamine C et antioxydants, renforçant l’immunité et la digestion. En combinant protéines de haute qualité et bons gras naturels, cette recette favorise la satiété, stabilise la glycémie et s’intègre parfaitement dans un objectif de perte de poids durable.