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Carpaccio de poulet mariné au citron & herbes

Carpaccio de poulet mariné au citron et herbes

Une recette légère, protéinée et ultra-digestible, parfaite pour un déjeuner rapide et minceur.
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Temps de préparation 8 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Vivante et ancestrale
Portions 1 personne
Calories 240 kcal

Équipement

  • 1 Cuiseur vapeur ou casserole + panier vapeur
  • 1 couteau bien aiguisé
  • 1 planche à découper
  • 1 Petite assiette pour le service

Ingrédients
  

  • 120 g de blanc de poulet, cuit vapeur puis refroidi, finement émincé
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • Origan + thym frais
  • Quelques tomates cerises
  • 1 poignée de jeunes pousses (roquette, mâche, épinards…)

Instructions
 

  • Coupe le blanc de poulet cuit en tranches très fines.
  • Dépose-les dans une assiette et arrose avec un filet de jus de citron.
  • Ajoute l’huile d’olive, l’origan et le thym frais.
  • Laisse mariner 5 à 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
  • Sers avec les jeunes pousses et les tomates cerises coupées en deux.

Notes

Boisson d’accompagnement : eau pétillante infusée au concombre et basilic.

Bénéfices pour la santé

Le poulet est une source maigre de protéines hautement assimilables, ce qui favorise la satiété et le maintien de la masse musculaire — essentiel pour la perte de poids. La cuisson vapeur rend le plat très digeste. Le citron, riche en vitamine C, et les herbes fraîches apportent un boost antioxydant tout en relevant délicatement les saveurs. L’ajout de jeunes pousses et de tomates cerises augmente le volume alimentaire sans excès calorique, stabilise la glycémie et facilite la digestion.