Mayonnaise à l’huile d’avocat
Idéal pour accompagner les salades
Équipement
- 1 robot de cuisine ou 1 blender ou un batteur électrique (celui que l'on utilise pour battre les oeufs en neige)
- 1 oeuf bio à température ambiante
- 1 jaune d'oeuf à température ambiante
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 5 c. à soupe de jus de citron frais
- 235 ml d'huile d'avocat
Ingrédients
- 1 oeuf bio à température ambiante
- 1 jaune d'oeuf à température ambiante
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 5 c. à soupe de jus de citron frais
- 235 ml d'huile d'avocat (peut être remplacé par une huile d'olive)
- 1 pincée de sel
Instructions
- À l'aide d'un robot culinaire, d'un batteur à électrique à basse vitesse ou d'un petit blender à basse vitesse, mélangez l'œuf, le jaune d'œuf, la moutarde, le citron et le sel.
- Mélangez environ 30 secondes.
- Ajoutez lentement l'huile dans le mélange – lentement !
- Une fois le tout mélangé, goûtez et assaisonnez à votre goût (ajoutez plus de sel, de citron ou de moutarde).
Notes
Conservez dans un bocal en verre avec couvercle. Se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines.
