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Recette de : Mayonnaise à l’huile d’avocat

mayonnaise à l'huile d'avocat

Mayonnaise à l’huile d’avocat

Idéal pour accompagner les salades
Type de plat Accompagnement
Cuisine Américaine

Équipement

  • 1 robot de cuisine ou 1 blender ou un batteur électrique (celui que l'on utilise pour battre les oeufs en neige)
  • 1 oeuf bio à température ambiante
  • 1 jaune d'oeuf à température ambiante
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 5 c. à soupe de jus de citron frais
  • 235 ml d'huile d'avocat

Ingrédients
  

  • 1 oeuf bio à température ambiante
  • 1 jaune d'oeuf à température ambiante
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 5 c. à soupe de jus de citron frais
  • 235 ml d'huile d'avocat (peut être remplacé par une huile d'olive)
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • À l'aide d'un robot culinaire, d'un batteur à électrique à basse vitesse ou d'un petit blender à basse vitesse, mélangez l'œuf, le jaune d'œuf, la moutarde, le citron et le sel.
  • Mélangez environ 30 secondes.
  • Ajoutez lentement l'huile dans le mélange – lentement !
  • Une fois le tout mélangé, goûtez et assaisonnez à votre goût (ajoutez plus de sel, de citron ou de moutarde).

Notes

Conservez dans un bocal en verre avec couvercle. Se conserve au réfrigérateur pendant 2 semaines.
Marie

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